Cerchi un antipasto sfizioso per fare bella figura? Questa ricetta sarà perfetta. I muffin di verdure e uova faranno un grande successo tra i vostri ospiti. Sono invitanti e molto gustosi. Queste delizie sono realizzate con ingredienti semplici. La loro combinazione è sensazionale . Scopri subito la ricetta e provala!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 8 (130 Kcal per muffin)
ingredienti
5 uova
60 g di parmigiano grattugiato
60 g di mozzarella leggera
1 cipolla
1 carota
2 peperoni 1 zucchina
grande Sale Pepe Olio d’oliva
Salsa:
aneto,
1 spicchio d’aglio tritato,
1 cetriolo
tritato , 100 g di yogurt naturale
Preparazione
Come preparare i muffin alle verdure e alle uova?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare e grattugiare le zucchine.
Conditelo con sale e pepe, quindi pressatelo con le mani.
Mettilo in una ciotola.
Aggiungi 2 uova.
Sbattere con una forchetta.
Ungere le rientranze dello stampo per muffin.
Distribuite lì il composto e fate un incavo al centro sollevando i bordi.
Cuocere per un quarto d’ora.
Fate solidificare 2 uova in una pentola con acqua fredda salata, a circa dieci minuti dal bollore.
Sbucciare la carota e tagliarla a cubetti.
Pulite i peperoni e tagliateli anche loro a cubetti, insieme alla mozzarella.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Aggiungete la carota e fatela rosolare.
Aggiungete i peperoni e lasciateli ammorbidire.
Trasferisci il composto in una ciotola capiente.
Scolate le uova sode, sbucciatele e tritatele.
Aggiungeteli alle verdure con la mozzarella.
Aggiungete l’ultimo uovo e mescolate con un cucchiaio.
Trasferite il composto nell’incavo formatosi al centro dei muffin.
Spolverare con parmigiano grattugiato.
Rimettete in forno per un altro quarto d’ora.
Mescolare gli ingredienti per la salsa.
Servite i muffin di verdure e uova con la salsa allo yogurt.