Olio d’oliva: un potente antibatterico per le insalate


L’olio d’oliva è ottimo per la salute, soprattutto per il suo alto contenuto di omega-9 e acidi grassi monoinsaturi. Questo tipo di olio è noto anche per le sue proprietà antiossidanti . Il suo consumo riduce la comparsa di malattie cardiovascolari e riduce il livello di colesterolo cattivo nel sangue. L’olio d’oliva non è popolare solo in cucina, ma anche nei cosmetici. Ha benefici per capelli, pelle e unghie. Ma sapevate anche che ha proprietà antibatteriche ? Leggi l’articolo e scopri un altro beneficio di questo delizioso olio .

L’olio d’oliva ha un’elevata capacità antibatterica

Numerosi studi hanno dimostrato che l’olio d’oliva ha un elevato potere antibatterico. Riduce la presenza di microrganismi dannosi. Il merito sarebbe da attribuire alla presenza di composti fenolici e acidi grassi monoinsaturi, grazie ai quali l’olio extravergine di oliva è considerato anche altamente antiossidante e nutriente.

La ricerca in questione è frutto di osservazioni effettuate dall’Università di Sassari. Più precisamente dal professor Severino Zara, che insegna microbiologia agraria all’Università della Sardegna.

Le scoperte del professor Zara sono state pubblicate sulla rivista specializzata Food Control. Queste osservazioni riguardano anche la capacità dell’olio d’oliva di annullare l’azione dei batteri presenti nelle buste di insalata, riducendo così il rischio di intossicazioni alimentari derivanti dal consumo di questi prodotti.

Olio d’oliva, un ottimo antibatterico: la prova

Esistono infatti test diretti che hanno dimostrato come batteri come Salmonella, Listeria monocitogenes, Escherichia Coli e Staphylococcus aureus siano fortemente limitati da circa tredici tipi diversi di olio d’oliva.