Il pane con latte e burro è straordinariamente buono. Nonostante la sua semplicità, questa pasta frolla è gustosa e morbidissima. La preparazione di questo pane è accessibile a tutti. Gli ingredienti sono facili da trovare e poco costosi . Una volta assemblati sono una vera delizia . Vi invito a seguirmi in cucina per la ricetta.
Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come fare il pane al latte e burro?
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
100 g di farina 00
175 g di acqua fredda
1 tuorlo d’uovo
400 g di farina di pane
1 cucchiaio di lievito istantaneo
20 g di latte
in polvere 70 g di acqua bollente
1 cucchiaino di sale
60 g di burro (+ qualche cubetto)
1 uovo
80 g di zucchero
Preparazione
Come fare il pane al latte e burro?
Il giorno prima della preparazione, mescolare in una ciotola l’acqua bollente con 100 g di farina di pane.
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Coprire con pellicola da cucina e riporre in frigorifero per una notte.
In un’insalatiera mettete le farine con il latte in polvere, il sale e lo zucchero.
Formate una fontana al centro e aggiungete il lievito.
Sbattere con le fruste elettriche a bassa velocità per 30 secondi.
Versare l’acqua poco a poco.
Quindi aggiungere l’uovo.
Sbattere sempre a bassa velocità per formare un impasto.
Lasciarlo riposare per una notte.
Continuare a frullare per amalgamare bene.
Incorporate il burro, continuando a sbattere per rendere elastico l’impasto.
Ponetelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani.
Trasferitela in una ciotola capiente, copritela con un canovaccio umido e fatela lievitare fino al raddoppio per 40 minuti.
Successivamente sgasalo e dividilo in 12 pezzi di impasto. Prenota per dieci minuti.
Prendete ogni pezzo di impasto e dividetelo in pezzetti da 30 grammi ciascuno.
Ungere uno stampo da 20 cm e adagiarvi la pasta.
Lasciare lievitare nuovamente per 40 minuti.
Successivamente, praticate un taglio al centro di ogni impasto.
Inserire all’interno un cubetto di burro.
Spennellare con tuorlo d’uovo e spolverizzare con lo zucchero.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pane con latte e burro per una ventina di minuti.