Andiamo direttamente alla ricetta:
Panini croccanti ripieni di cipolla verde
Innanzitutto gli ingredienti sono pronti:
ingredienti
- 750 gr. Farina di frumento
- 600 ml. d’acqua
- 1 cucchiaino. di sale
- 1 tazza di burro fuso
- con olio vegetale
- 6 uova sode
- 1 mazzo di cipolle verdi
- Sale a piacere
- pepe a piacere
Preparazione di panini croccanti
- Innanzitutto in una ciotola capiente setacciamo la farina con un colino capiente.
- Quindi aggiungiamo 1 cucchiaino di sale, i 600 ml. di acqua e poco a poco mescoliamo bene anche con un cucchiaio di legno. Subito continuiamo a mescolare con l’aiuto delle mani fino a formare un panetto.
- Passaggio successivo, trasformiamo l’impasto su una superficie piana precedentemente infarinata e impastiamo bene. Poi lo lasciamo nella ciotola coperto con la pellicola e lo lasciamo riposare per circa 10 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, ripassiamo il composto nella farina infarinata e impastiamo un po’ fino a dividere l’impasto a metà.
- Iniziamo tagliando una parte a pezzetti per formare dei piccoli panini, subito scegliamo una teglia rettangolare (tipo pirex) per il forno.
- In esso verseremo il burro fuso, quindi disporremo i panini sulla teglia, immergendoli nel burro e coprendoli con pellicola trasparente. Lo prenotiamo per circa 1 ora.
- D’altra parte, in una padella aggiungere una spruzzata di olio vegetale e scaldarlo. Nel frattempo tritare finemente la cipolla verde e farla soffriggere leggermente.
- Quindi aggiungiamo le uova tritate, sale e pepe e mescoliamo bene il ripieno.
- Una volta pronto il cipollotto, prendiamo ogni panino imbevuto di burro, lo stendiamo con le mani e mettiamo al centro un cucchiaio abbondante di ripieno di cipollotto. Lo avvolgiamo bene e disponiamo ogni pancia su una teglia con carta da forno.
- Infine la portiamo in forno preriscaldato a 200°C e la facciamo cuocere per circa 30 minuti. Quando vediamo che saranno dorati, siamo pronti a toglierli dal forno.