Le polpette al sugo di pomodoro sono un piatto davvero delizioso che metterà d’accordo tutti. Questo succulento menù è ottimo per un pasto in famiglia. Preparatelo in pochissimo tempo, seguendo la mia ricetta infallibile. Il vostro piatto sarà di una bontà incomparabile .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
600 g di carne macinata
80 g di pane raffermo
100 g di parmigiano (grattugiato)
3 uova
2 rametti di prezzemolo
20 g di pinoli
Sale
Pepe
600 g di passata di pomodoro
150 g di polpa di pomodoro
Olio extravergine di oliva
30 g di capperi sotto sale
150 g di olive nere
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare le polpette al sugo di pomodoro?
Tritare qualche rametto di prezzemolo.
Immergete il pane nell’acqua, strizzatelo, tritatelo con le mani e mettetelo in una ciotola capiente.
Aggiungete la carne al pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani, aggiungete i pinoli e impastate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare un attimo in frigorifero e preparare gli altri ingredienti.
Mettete in una ciotola la salsa di pomodoro e i pomodorini pelati.
Condire con un filo abbondante di olio, sale, origano e pepe, lasciare insaporire (in frigorifero in estate).
Formate le polpette con le mani.
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in cui sono conservati.
Mettete un po’ d’olio in una padella.
Aggiungere l’aglio sbucciato, i capperi e le olive.
Appena l’aglio sarà leggermente dorato, aggiungere la salsa di pomodoro.
Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungete le polpette, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Girate le polpette dall’altro lato e terminate la cottura, ancora coperte.
Appena le polpette saranno cotte e il sugo rassodato aggiungete un pizzico di origano.
Togliere il coperchio e, se necessario, ultimare la cottura lasciando restringere la salsa a fuoco medio.
Servite subito le polpette al sugo di pomodoro.