I pomodori ripieni alla siciliana sono un delizioso contorno estivo, facilissimo da preparare con pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Possono essere consumati caldi fuori dal forno oppure freddi. In ogni caso il risultato è sempre delizioso!
Come fare i pomodori ripieni alla siciliana
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori
200 g di pangrattato
100 g di pecorino
50 g di capperi
4 acciughe sott’olio
Sale e pepe
Origano
Olio d’oliva
Aglio
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliateli a cappello, svuotateli della polpa
Condire l’interno con sale e pepe e lasciare riposare per 30 minuti.
Raccogliete nella ciotola il succo di pomodoro e la polpa tritata
Versate il pangrattato nella padella con le acciughe tritate e aggiungete un cucchiaio di olio
Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il pane sarà tostato e le acciughe saranno completamente sciolte
Versate poi il pangrattato nella ciotola dove avrete messo la polpa di pomodoro, i capperi, il pecorino grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato e l’origano; mescolare bene e condire con sale e pepe
Farcire i pomodori senza stringere
Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio d’oliva e infornateli a 200°C per circa 30 minuti.
Sfornare e servire in tavola!