Rotolo al cacao con crema al mascarpone e sublime cioccolato bianco

Il rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco è un dessert sublime, ideale per le occasioni speciali. E’ molto facile e veloce da preparare. Questa sontuosa pasticceria delizierà tutte le papille gustative. E’ morbido e cremoso. Verrete subito conquistati dalla sua eccezionale gentilezza . Vediamo come realizzare la ricetta.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6 persone

ingredienti

Per il rotolo :
3 uova
150 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
25 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per
dolci 50 g di farina

Per il ripieno:
250 g di mascarpone
30 g di zucchero
50 g di cioccolato bianco
Crema di nocciole bianche

Preparazione

Come fare il rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco?

Separare i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate gli albumi con 50 grammi di zucchero.

In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con 100 grammi di zucchero, l’acqua e l’estratto di vaniglia.

Versate gli albumi e amalgamateli ai tuorli aiutandovi con una spatola e con un movimento dal basso verso l’alto.

Incorporate poi il cacao amaro, sempre con un movimento dal basso verso l’alto.

Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Mescolare gli ingredienti fino a quando il composto risulterà liscio ed omogeneo.

Versatelo sulla teglia ricoperta con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti.

Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare capovolgendola su un altro foglio di carta forno.

In una ciotola lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero.

Aggiungere poi a bagnomaria (riscaldato) il cioccolato bianco fuso.

Riprendere il rotolo, aiutandosi con un pennello, inumidire la carta da forno con un po’ d’acqua per staccarla dal rotolo.

Raddrizzare i bordi esterni del rotolo con un coltello affilato.

Decorare con un sottile strato di crema alla nocciola bianca.

Farcire poi con la crema al mascarpone, lasciando qualche centimetro di spazio attorno al bordo di uno dei due lati più lunghi.

Arrotolare dal lato più lungo e chiudere bene con carta da forno.

Riponetela in frigorifero per qualche ora per farla rassodare.

Servire il rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco con qualche cucchiaio di crema bianca alla nocciola.