Per cena stasera vi consiglio di preparare questa frittata arrotolata . Lei è favolosa . L’ho impreziosito con un ripieno goloso fatto con ingredienti semplici. Questo menu è sublime. Piacerà a tutta la famiglia. Vediamo insieme come realizzare questo meraviglioso rotolo di frittata con pesto di rucola e prosciutto .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
50 g di parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
7 uova
120 g di prosciutto cotto
230 g di scamorza
30 g di rucola
Pepe
Sale
Pesto di rucola (100 g):
12 g di pinoli
1 pizzico di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio nero
25 g di rucola
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Preparazione
Come preparare il rotolo di frittata con pesto di rucola e prosciutto cotto?
Preparate il pesto amalgamando tutti gli ingredienti.
Prendete la quantità indicata nella lista degli ingredienti e riservate il resto per altre ricette.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Stendete il risultato su una teglia rettangolare da 34 x 27 cm rivestita con carta da forno.
Cuocere per un quarto d’ora.
Togliere la frittata dal forno.
Posizionatelo su un tagliere rivestito con pellicola trasparente.
Lascialo raffreddare.
Affettate la scamorza e distribuitela sulla frittata.
Aggiungere il pesto di rucola.
Coprire con foglie di rucola, poi con fette di prosciutto.
Arrotolare il tutto.
Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un’ora.
Servite il rotolo di frittata con pesto di rucola prosciutto e formaggio.