Cerchi un antipasto o una ricetta per completare il tuo buffet? Non cercate oltre. Questo rotolo di melanzane grigliate è ciò di cui hai bisogno. È farcito con prosciutto cotto e mozzarella , un abbinamento gustoso che delizierà le vostre papille gustative. Potete gustare questo delizioso involtino di melanzane anche come piatto principale. E se preferite una versione vegetariana di questa ricetta, guarnite il vostro rotolo con pomodorini e mozzarella. Potete anche aromatizzarlo con erbe o spezie. Esistono infinite varietà di questa preparazione. Creane diversi per variare il piacere!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
ingredienti
1 melanzana
grande 100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza
qb pangrattato senza glutine
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di formaggio (grattugiato)
Sale
Preparazione
Come fare il rotolo di melanzane grigliate?
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e grigliatele su una piastra ben calda. Una volta pronto, aggiustate di sale.
Su un grande foglio di carta da forno versate un filo d’olio. Disporre le fette di melanzane una accanto all’altra in modo da formare un rettangolo. Spolverate con un pizzico di formaggio grattugiato e farcite con uno strato di prosciutto cotto e scamorza a fette. Arrotolare saldamente dalla parte più corta.
Cospargete il rotolo con pangrattato e un filo d’olio. Trasferitelo su una teglia con carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
Servire il rotolo di melanzane grigliate ben caldo.