Salmone in crosta di patate molto gustoso

Il salmone in crosta di patate è un piatto decisamente invitante che vi conquisterà al primo sguardo. È semplice, ma molto gustoso . Questa ricetta è facile da preparare. Il pesce e le patate vengono serviti con una deliziosa salsa allo yogurt, rendendo questo piatto ancora più appetitoso . Seguitemi in cucina per la ricetta.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone

ingredienti

800 g di filetto di salmone
250 g di paté
Sale
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Pangrattato
Scorza di 1 limone (grattugiata)
Pepe

Per la salsa allo yogurt :
150 g di yogurt naturale (o yogurt greco)
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Cipolle
Pepe rosa
Sale
Scorza di 1 limone (grattugiata)

Preparazione

Come preparare il salmone in crosta di patate?

Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente.

Sbucciateli e tagliateli a fettine molto sottili utilizzando una mandolina.

Mettili a bagno in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato per circa 30 minuti.

Successivamente sciacquateli ed asciugateli con cura prima di cuocerli.

In una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.

Aggiungete le patate e condite con un pizzico di sale.

Fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.

Aggiungete un bicchiere d’acqua e cuoceteli nuovamente a fuoco medio per circa 4-5 minuti.

Trasferite le patate in un piatto e tenetele da parte.

Preparate la salsa allo yogurt amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Prenotare.

Dividere il filetto di salmone senza pelle e disossato in 4 parti.

Sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua per eliminare le impurità.

Asciugateli con carta assorbente.

Trasferite i filetti di salmone su una teglia foderata con carta da forno e massaggiateli con un filo d’olio.

Cospargere con un pizzico di sale.

Ricopriteli con le patate, sovrapponendole leggermente, come a creare una conchiglia.

Condire con un pizzico di sale e pepe.

Spolverizzate con un po’ di pangrattato.

Aggiungi un po’ di olio.

Cuociamo il salmone in crosta di patate nel forno preriscaldato a 200°C per circa 8-10 minuti.

Terminare con 4-5 minuti di grigliatura alla massima potenza.

Il salmone non deve cuocere troppo, ma deve restare rosato e succoso all’interno.

Le patate dovranno semplicemente dorarsi.

Servire il salmone in crosta di patate ben caldo con la salsa allo yogurt e, se graditi, dei sottaceti in agrodolce.

Decorare con un pizzico di erba cipollina tritata e la scorza di limone grattugiata.