Deliziosa, originale , cremosa… Questi sono gli aggettivi che meglio descrivono questa sfogliatella di melanzane con prosciutto e mozzarella . La foto parla da sola, non credi? Bene, non vi resta che raccogliere gli ingredienti e scoprire la ricetta. È ottimo , facile e veloce. Stupisci i tuoi ospiti con questo aperitivo dal gusto autentico ! Tagliate la pasta sfoglia in porzioni quadrate della stessa dimensione prima di servirla. Attenzione al formaggio che cola! Una vera delizia… ve lo assicuro.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
1 melanzana
250 g mozzarella
100 g prosciutto cotto
20 g pangrattato
1 tuorlo d’uovo
30 g parmigiano
Preparazione
Come fare la pasta sfoglia di melanzane con prosciutto e mozzarella?
Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili, ma non troppo. Metteteli in uno scolapasta, aggiungendo un pizzico di sale. Lasciare riposare per 30 minuti per far rilasciare l’acqua di vegetazione. Una volta pronti, lasciateli asciugare bene.
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungete un pizzico di pangrattato lungo la superficie. Disporre sopra le fette di melanzane secche. Aggiungete il prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano e il prezzemolo. Disporre gli ingredienti in modo che siano ad almeno 1,2 centimetri dal bordo.
Srotolate l’altra pasta sfoglia e adagiatela sul ripieno, sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con tuorlo d’uovo e infornate a 200° per 25 minuti in modalità statica. Cuocete per altri 10 minuti a 200° in modalità ventilata per avere una superficie croccante e dorata.
Una volta pronta la pasta sfoglia di melanzane con prosciutto e mozzarella, sfornatela e lasciatela raffreddare per 5 minuti. Tagliate poi la pasta sfoglia a pezzetti e servitela.