Ecco un menù raffinato e ricco di sapore che piacerà moltissimo ai vostri ospiti. Per le occasioni speciali, preparate queste magnifiche casseruole di frutti di mare con finferli e castagne . Sono sensazionali . Rimarrete stupiti dal connubio perfetto dei componenti di questo piatto. Scopri la ricetta e realizzala con me. Il risultato sarà mozzafiato .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
18 capesante 200 g di finferli tagliati a fette Erba cipollina tritata 24 scampi sgusciati 1 bicchiere di court-bouillon freddo 25 g di burro Pepe 10 castagne cotte e tagliate a pezzi Sale Scorza grattugiata di 2 limoni 350 ml di panna 1 baccello di aglio tritato 4 cipollotti tritati
Preparazione
Come preparare gli sformati di mare con finferli e castagne?
Mescolare i frutti di mare con il brodo di corte, l’erba cipollina, la scorza di limone, sale e pepe.
Conservare in frigorifero per 3 ore, mescolando spesso.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 240 gradi.
Scolare i frutti di mare e mettere da parte la marinata.
In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete l’aglio, le cipolle, le castagne e i finferli.
Aggiungere le capesante e gli scampi.
Cuocere per 2 minuti.
A parte scaldare dolcemente la marinata.
Versare la panna e cuocere per qualche minuto.
Dividere le verdure e i frutti di mare in 6 casseruole.
Ricopriteli con la salsa.
Cuocere per 8 minuti.
Cospargete di erba cipollina e servite gli sformati di frutti di mare con finferli e castagne.