Sformatino di funghi e uova semplice e gustoso

Funghi fritti con uova è un menù semplice ma molto gustoso . Si prepara con 3 tipologie di funghi . Le uova vengono rotte direttamente nella padella . Questo delizioso piatto delizierà tutta la famiglia. Preparatelo con me. Il risultato sarà sorprendente.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone

ingredienti

8 uova
200 g di funghi freschi
200 g di funghi surgelati
20 g di funghi secchi
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale

Preparazione

Come preparare la padella con i funghi all’uovo?

Pulite i funghi freschi eliminando la terra, raschiandoli con un coltellino o strofinandoli con un panno asciutto, ma non metteteli sott’acqua.

Tagliateli a pezzi, lasciando interi i funghi piccoli.

Per quanto riguarda i funghi secchi, metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida poi strizzateli bene.

Mentre i funghi surgelati possono essere cotti direttamente in padella a fuoco medio-alto finché non ci sarà più liquido nella padella.

Scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con l’aglio sbucciato, tagliato a metà e privato del torsolo centrale.

Per prima cosa cuocete i funghi surgelati a fuoco vivace.

Mescolare e cuocere per qualche minuto poi aggiungere i funghi freschi e mescolare.

Aggiungere i funghi secchi ammollati e strizzati, mescolare ancora.

Cuocere per 10 o 15 minuti, quindi salare leggermente e mescolare.

Quando i funghi saranno completamente cotti, praticate dei piccoli fori e rompete all’interno le uova intere.

Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti in modo che l’albume sbianchi mentre il tuorlo rimanga cremoso.

A cottura ultimata salare leggermente e aggiungere prezzemolo tritato o pepe macinato.

Servire i funghi fritti e le uova.