Funghi fritti con uova è un menù semplice ma molto gustoso . Si prepara con 3 tipologie di funghi . Le uova vengono rotte direttamente nella padella . Questo delizioso piatto delizierà tutta la famiglia. Preparatelo con me. Il risultato sarà sorprendente.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
8 uova
200 g di funghi freschi
200 g di funghi surgelati
20 g di funghi secchi
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Preparazione
Come preparare la padella con i funghi all’uovo?
Pulite i funghi freschi eliminando la terra, raschiandoli con un coltellino o strofinandoli con un panno asciutto, ma non metteteli sott’acqua.
Tagliateli a pezzi, lasciando interi i funghi piccoli.
Per quanto riguarda i funghi secchi, metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida poi strizzateli bene.
Mentre i funghi surgelati possono essere cotti direttamente in padella a fuoco medio-alto finché non ci sarà più liquido nella padella.
Scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con l’aglio sbucciato, tagliato a metà e privato del torsolo centrale.
Per prima cosa cuocete i funghi surgelati a fuoco vivace.
Mescolare e cuocere per qualche minuto poi aggiungere i funghi freschi e mescolare.
Aggiungere i funghi secchi ammollati e strizzati, mescolare ancora.
Cuocere per 10 o 15 minuti, quindi salare leggermente e mescolare.
Quando i funghi saranno completamente cotti, praticate dei piccoli fori e rompete all’interno le uova intere.
Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti in modo che l’albume sbianchi mentre il tuorlo rimanga cremoso.
A cottura ultimata salare leggermente e aggiungere prezzemolo tritato o pepe macinato.
Servire i funghi fritti e le uova.