Questa combinazione di sapori dolci e croccanti è un’ottima opzione per ogni occasione.
Come Preparare i Croissant con la Pasta Crostata
- Per prima cosa bisogna preparare la pasta frolla. Questo impasto può essere acquistato presso la maggior parte dei supermercati o può essere preparato in casa.
- Dopo che l’impasto è pronto, deve essere steso su una superficie piana e quindi tagliato a cerchi.
- Quindi al centro di ogni cerchio va posizionato un cucchiaio di ripieno. Il ripieno può essere frutta, crema pasticciera, cioccolato, ecc.
- Una volta pronto il ripieno, ogni cerchio dovrà essere arrotolato fino a formare un cornetto.
- Dovete assicurarvi che i bordi siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Successivamente, i croissant vanno adagiati su una teglia e infornati ad una temperatura di 180°C per 15-20 minuti.
- Una volta pronti, possono essere serviti con una salsa di frutta o una salsa al cioccolato.
Trucchi e suggerimenti
- Mantenere l’impasto freddo – È importante mantenere freddo l’impasto della torta in modo che sia più facile lavorarlo. Puoi refrigerarlo per alcuni minuti prima di iniziare a lavorarlo e anche tra ogni passaggio.
- Stendere l’impasto in modo uniforme – Assicurati di stendere l’impasto della torta in modo uniforme anche per i croissant. Potete usare un mattarello per stenderlo e un righello per misurare lo spessore dell’impasto.
- Formatura dei croissant : Per realizzare i croissant, tagliare la pasta in triangoli, quindi arrotolarli dalla parte più larga a quella più stretta. Assicurati che la forma sia uniforme in modo che i croissant abbiano un bell’aspetto e cuociano in modo uniforme.
- Riposo prima di infornare – Dopo aver modellato i cornetti, lasciarli riposare qualche minuto prima di infornare. Ciò consente all’impasto di rilassarsi e solidificarsi, il che aiuta a prevenire il restringimento durante la cottura.
- Cuocere alla giusta temperatura – Assicurati di cuocere i croissant alla temperatura corretta in modo che cuociano in modo uniforme. Il forno deve essere preriscaldato alla temperatura indicata nella ricetta prima di inserire i croissant.
- Cuocere su teglia foderata : Si consiglia di cuocere i cornetti su una teglia rivestita con carta da forno per evitare che si attacchino e brucino sul fondo.
- Spennellare con l’uovo: per ottenere una finitura dorata e lucida sui croissant, si consiglia di spennellarli con l’uovo sbattuto prima di infornare.