Spezzatino di vitello con patate , una ricetta ricca di sapori e ricordi ! uno dei piatti di mia mamma che papà ama tanto, quando ero piccola mamma lo preparava almeno una volta alla settimana, soprattutto nelle fredde serate invernali, e per me che amavo questo piatto era una festa.
Io l’ho preparato aggiungendo le olive che fanno una bella figura e danno un tocco in più, non ho la pentola a pressione quindi il mio tempo è classico. Una ricetta facile, simpatica , apprezzata da grandi e piccini! Allo spezzatino di vitello è possibile aggiungere anche i funghi per un piatto ancora più ricco e prelibato .
Ricetta spezzatino di vitello con patate
ingredienti
1 kg di blanquette di vitello
500 grammi di patate
100 grammi di olive nere denocciolate
1 cipolla
150 grammi di passata di pomodoro
1 gambo di sedano
sale
olio extravergine di oliva
preparazione
In una pentola capiente versare l’olio e aggiungere la cipolla e il sedano tagliati a pezzetti, farli rosolare e unire la carne, salare e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco moderato, mescolando spesso.
Aggiungere la passata di pomodoro e l’acqua alla carne fino a coprirla, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere la carne per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
Quando noterete che la carne sarà morbida, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi molto grossi, le olive, salate e continuate la cottura per altri 30 minuti, le patate diventeranno morbide e rilasceranno l’amido che renderà la salsa cremosa.
Lo spezzatino di vitello con patate è pronto, tenerissimo, caldo e succulento, un piatto semplice ma buonissimo.