Queste frittate di funghi e prosciutto sono arricchite con formaggio e altri condimenti che le rendono particolarmente succulente . Si cuociono in uno stampo per muffin, poi si mettono in forno. Ma potete cuocerli benissimo anche in una padella antiaderente. Con 5 uova ho ottenuto 24 frittate di muffin , perfette per aperitivi e buffet. Scopri la ricetta e provala! Il risultato sarà splendido .
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 24
ingredienti
100 g di prosciutto cotto
1 cipolla
Basilico fresco
80 g di Emmental grattugiato
Pepe
Olio d’oliva
60 ml di latte scremato
5 uova
Sale
250 g di funghi porcini
Preparazione
Come fare le frittate ai funghi e prosciutto?
Pulite i funghi, affettateli e rosolateli in padella con olio.
Sbucciare e tritare la cipolla. Tritare anche il basilico.
Tagliare il prosciutto a cubetti.
Sbattere le uova con il parmigiano, la cipolla, il prosciutto, il basilico e il latte, un po’ di sale e pepe.
Aggiungere i funghi.
Oliare uno stampo per muffin (24 cavità) e distribuirvi il composto precedente.
Infornate le frittate funghi e prosciutto a 180 gradi per 35 minuti.