La torta ai mirtilli è una torta appetitosa perfetta per la colazione o il tè pomeridiano ed è incredibilmente facile da preparare. Il suo gusto è davvero delizioso, grazie alla presenza di mirtilli freschi nella pastella, che donano a questa torta un sapore assolutamente squisito!
Molti di voi avranno probabilmente riscontrato il problema della frutta che affonda sul fondo durante la cottura di una torta con frutta fresca. Con questa torta, però, questa preoccupazione non si pone, perché la pasta che ne risulta è densa e cremosa, mantenendo i mirtilli in sospensione senza che collassino. Preparare questa torta ai mirtilli freschi è davvero semplice. L’unico accorgimento da prendere è quello di separare i tuorli e gli albumi delle uova, e di aggiungere questi ultimi molto delicatamente alla fine, mescolando con le mani.
Come fare la torta ai mirtilli
Ingredienti per 6 persone:
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 90 g di panna intera liquida
- 1 pizzico di sale
- 80 g di mirtilli
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 8 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- Zucchero perlato
Preparazione:
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse
- Montare gli albumi aggiungendo un pizzico di bicarbonato. Una volta che saranno ben montati e sodi, metteteli da parte
- Nella seconda ciotola contenente i tuorli, aggiungete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Frullare gli ingredienti a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete poi la vanillina, la panna, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti
- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola
- Infine incorporare delicatamente i mirtilli freschi
- Imburrare e infarinare una tortiera, quindi versarvi il composto.
- Spolverizzate con zucchero semolato e infornate a 175°C per circa 30 minuti
- Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. La vostra torta ai mirtilli è ora pronta per essere gustata!