In questa ricetta vi invitiamo a scoprire i segreti di questa meravigliosa ricetta della Torta del Materasso da Sposa, diventata una delle preferite nelle feste e nei momenti speciali. Preparatevi quindi a sorprendere i vostri cari con questo dessert paradisiaco che sarà il tocco finale perfetto per ogni occasione.
Delizia il tuo palato e goditi ogni boccone di questa deliziosa creazione di pasticceria!
ingredienti
Per la messa:
- 6 uova
- 250 gr. di zucchero
- 100 gr. fecola di patate dolci
- 1 cucchiaio. zuppiera per farina
- 1 cucchiaino. Lievito
- Succo di 1/2 limone
- con cocco grattugiato
Per la crema:
- 3 tuorli
- 150 gr. di zucchero
- 3 cucchiai. Amido di mais
- 1/2 litro di latte
- 6 gocce di essenza di vaniglia (può essere anche: stecca di cannella bollita o scorza di limone)
modalità di preparazione
Per il pan di spagna:
- Per prima cosa si sbattono i tuorli con lo zucchero, poi si aggiunge la fecola di patate dolci mista al lievito e alla farina, si amalgama il tutto molto bene.
- Aggiungete poi il succo di limone e infine gli albumi montati a neve.
- Infine si cuoce in uno stampo ben unto e cosparso di farina.
Per la crema:
- Mettete il latte in un pentolino a fuoco medio con l’amido di mais mescolato, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
- Quando la crema sarà densa, aggiungete i tuorli e l’essenza di vaniglia, mescolando continuamente.
- Una volta pronta la torta, tagliatela a metà e farcitela con la crema al centro e tutta la torta, compresi i lati.
- Infine spolverizzate con cocco grattugiato e il gioco è fatto.
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Suggerimenti:
- Cremosità della panna: Assicuratevi di cuocere la panna a fuoco medio e mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi e per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Punto spessore della crema: Quando cuocete la crema, aspettate che si addensi abbastanza in modo che abbia una consistenza adatta a farcire la torta. Dovrebbe essere abbastanza spesso da non scivolare durante la farcitura della torta, ma non troppo spesso.
- Albumi a neve ferma : Per ottenere degli albumi montati a neve, assicurarsi che la ciotola e la frusta siano pulite e asciutte prima di montare gli albumi. Sbattere a velocità medio-alta finché non si formano picchi rigidi e lucidi.
- Riempimento uniforme: quando riempi la torta con la crema, assicurati di distribuirla uniformemente in modo che ogni boccone abbia la quantità perfetta di crema.
- Tagliare la torta: Per tagliare la torta a metà, utilizzare un coltello seghettato e farlo con attenzione per ottenere due strati uguali.
- Decorazione con cocco grattugiato: Se volete dargli un tocco particolare potete spolverare del cocco grattugiato non solo sulla parte superiore, ma anche sui lati della torta per una presentazione più accattivante.
- Refrigerazione: Dopo aver farcito il pan di spagna, metterlo in frigorifero per un po’ prima di servirlo. Questo aiuterà la crema a solidificarsi e la torta ad ottenere una consistenza più liscia.
Con questi consigli potrete preparare una squisita torta farcita alla crema che sarà un successo in ogni occasione speciale. Goditi i sapori e le consistenze di questa ricetta e sorprendi tutti con le tue abilità al forno!