Torta soffice e leggera al limone e ricotta


La torta limone e ricotta vi conquisterà con il suo sapore delicato e leggero . Questa pasta frolla è molto morbida. La sua preparazione non richiede grandi abilità culinarie. In pochi minuti avrai una torta favolosa che piacerà a tutti. Vi aspetto in cucina per la ricetta.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8 (150,73 Kcal per porzione)

ingredienti

65 g farina
50 g fecola di patate
2 limoni (piccoli)
100 g ricotta
100 g zucchero
2 uova
60 g burro
6 g lievito

Preparazione

Come fare la torta al limone e ricotta?

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.

Lavate i limoni e grattugiate la scorza, poi spremeteli per ottenere il succo.

Utilizzando lo sbattitore elettrico o il robot da cucina, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete la ricotta (a temperatura ambiente) e il burro fuso, continuando a mescolare con una frusta.

Aggiungere poi la scorza dei limoni e il loro succo.

Incorporate infine la farina setacciata con la fecola e il lievito, aggiungendoli poco alla volta, senza fare grumi, in modo da ottenere un composto omogeneo e piuttosto liquido.

Imburrare uno stampo a cerniera da 18 cm oppure foderarlo con carta da forno.

Versate il composto all’interno e livellatelo.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti.

Prima di spegnere controllate come di consueto la cottura inserendo uno stuzzicadenti. I tempi possono variare a seconda del forno e dello stampo utilizzato.

Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi spolverizzare con zucchero a velo o cocco grattugiato a piacere.

La torta al limone e ricotta è pronta.