Per realizzare queste deliziose verdure ripiene di riso , ho utilizzato zucchine, pomodorini e peperoni. La guarnizione è arricchita con vino bianco . Questa ricetta è deliziosa . Delizierà tutta la famiglia. E’ un piatto leggero e saporito . Vi aspetto in cucina per prepararlo.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 cipolla grande
3 patate
4 peperoni lunghi
6 pomodori rossi
2 zucchine
12 cucchiai di riso
Zucchero
Pepe Sale Prezzemolo Olio d’oliva
Foglie di basilico
Preparazione
Come preparare le verdure ripiene di riso?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti grandi.
Lavare le verdure, togliere la calotta ai peperoni e ai pomodori.
Dividete le zucchine a metà, poi privatele con attenzione della polpa e tagliatele a cubetti.
Scottateli per 3 minuti in una pentola con acqua bollente salata.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Fatela rosolare in padella con un filo d’olio.
Aggiungete la polpa di zucchine e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il riso.
Sfumare con il vino.
Aggiungere la polpa di pomodoro precedentemente mescolata.
Condire con sale e zucchero.
Lasciare cuocere per dieci minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere le erbe tritate e l’aglio.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Disporre le patate, i peperoni, i pomodori e le zucchine in una teglia ampia.
Farcite le verdure con il composto di riso.
Aggiustare di sale e irrorare con olio.
Cuocere per un’ora, coprendo la pirofila con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti.
Servire le verdure ripiene di riso.