Verrine di gamberi con salsa cocktail: un antipasto sfizioso

Per Natale o Capodanno, prepara queste magnifiche verrine di gamberetti con salsa cocktail . Sono così gustosi . Questo delizioso antipasto sarà un grande successo tra i vostri ospiti. Nonostante la sua semplicità, è raffinato ed elegante. Vediamo come realizzare la ricetta.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 6 persone

ingredienti

1 kg di gamberetti sgusciati
Sale
Insalata
Pepe nero
1 limone

Per la salsa cocktail:
250 ml di olio
2 tuorli (o 1 uovo intero nel Bimby)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
50 g di ketchup
Circa mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di cognac
1 pizzico di pepe nero

Preparazione

Come preparare le verrine di gamberetti con salsa cocktail?

Sciacquate i gamberi e lessateli per qualche minuto in una pentola con abbondante acqua salata.

Scolare e riservare.

Preparare la salsa cocktail

Metodo tradizionale

Preparare la maionese: versare i tuorli in una ciotola a temperatura ambiente.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Aggiungete il succo di limone e mescolate con uno sbattitore elettrico.

In alternativa emulsionate il tutto con un frullatore ad immersione.

Versare l’olio molto lentamente, lavorando sempre gli ingredienti nello stesso verso e versare l’olio

Questo è un passaggio fondamentale per la buona riuscita della vostra salsa.

Lavorate il composto fino ad ottenere una maionese compatta e cremosa.

Aggiungere il ketchup, il brandy e la salsa Worcestershire. Mescolare.

Conservare la salsa cocktail in frigorifero per almeno 1 ora prima di mangiare o servire.

Metodo Bimby

Metti una brocca sul coperchio della ciotola e pesa l’olio. Mettere da parte.

Mettere nella brocca: 1 uovo intero, salsa Worcestershire, ketchup, mezzo cucchiaino di sale, pepe e succo di limone.

Emulsionare per 1 minuto e 30 secondi/velocità 4, durante questo tempo versare molto lentamente l’olio sul coperchio del Bimby, attorno al misurino.

In questo modo scenderà automaticamente nella tazza dal forellino presente sul tappo.

Trasferite la salsa cocktail in una ciotola e aromatizzatela con il cognac.

Conservate la salsa cocktail in frigorifero per almeno un’ora prima di consumarla.

Il resto della procedura

Lavate le foglie di insalata poi tagliatele a listarelle sottili.

Riempi con esso l’interno di 6 tazzine o bicchieri.

Successivamente, create uno strato con un generoso cucchiaio di salsa cocktail e adagiatevi sopra dei gamberi cotti.

Terminare ricoprendo i gamberi con un po’ di salsa.

Aromatizzare con un pizzico di pepe nero macinato (facoltativo) e una fetta sottile di limone.

Conservate i bicchierini di gamberi con salsa cocktail in frigorifero fino al momento di servire.