La zucca sciroppata è davvero buona . È semplicemente affascinante. Amerai questa gustosa preparazione . Puoi usarlo per aromatizzare le tue bevande o per arricchire le tue torte . La zucca sciroppata può essere gustata anche da sola, come dessert o come spuntino . Scopri la ricetta! Sono sicuro che ti piacerà.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 2 vasetti da 350 g
ingredienti
Per la macerazione:
1 kg di zucca (peso proprio)
150 ml di acqua
100 ml di aceto di vino bianco
Per lo sciroppo :
200 g di zucchero
250 ml di acqua
Spezie a scelta
4 cucchiai di succo di limone
Preparazione
Come fare la zucca sciroppata?
Pulite la zucca, eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni poi tagliatela a pezzetti di 2 cm e lavatela.
In una ciotola mescolate l’acqua e l’aceto e mettete i pezzi di zucca, lasciandoli macerare per almeno 5 ore.
Togliere la zucca, sciacquarla più volte e asciugarla con un panno pulito.
Nel frattempo preparate uno sciroppo con acqua, zucchero e spezie e una volta che lo zucchero sarà ben sciolto aggiungete i pezzetti di zucca.
Appena riprenderà il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere la zucca sciroppata per almeno 45 minuti, controllando di tanto in tanto il livello dello sciroppo.
Piano piano si restringerà e la zucca diventerà lucida e morbida, ma dovrà rimanere intatta senza essere ridotta in purea.
Infilzate qualche pezzetto di zucca con uno stuzzicadenti, se penetra facilmente la zucca sciroppata sarà pronta.
Riponete il tutto nei barattoli sterilizzati, tappate subito e capovolgete i barattoli.
Così facendo si creerà il sottovuoto e la zucca sciroppata potrà essere conservata per 4 mesi in dispensa.
Lasciare riposare per almeno 10 giorni prima della degustazione.