La zuppa di fagioli borlotti è un piatto ricco di sapore e confortante. Piacerà a tutta la famiglia. Servi questa deliziosa zuppa per cena. Lei è incredibilmente gentile . Vi invito ad unirvi a me in cucina per la ricetta. La tua zuppa sarà magnifica .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
350 g di fagioli borlotti freschi (già sgusciati – circa 700 g da sgusciare)
1 gambo di sedano (o più)
1 cipolla
200 g di patate (2 patate medie)
250 g di pomodori pelati (o 3 pomodori in salsa)
1 carota (facoltativo)
1 spicchio d’aglio ( facoltativo)
Erbe aromatiche (a scelta tra: basilico, curry, origano, timo)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Acqua
Per servire:
Una miscela di aromi (alloro essiccato, rosmarino e salvia)
Un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare la zuppa di fagioli borlotti?
Sgusciare i fagioli, aprirli ed eliminare i legumi.
Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente.
Lavare il sedano, la cipolla, la carota e l’aglio.
Tritateli finemente in un robot da cucina.
In una capiente pentola d’acciaio fate rosolare le verdure tagliate, un filo d’olio e un po’ d’acqua.
Far rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungere i fagioli borlotti e gli aromi scelti.
Lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere acqua quanto basta per coprire i fagioli.
Una volta raggiunta la temperatura, fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti se i fagioli sono freschi (per 45 minuti se i fagioli sono secchi).
Se necessario aggiungere altra acqua calda.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
Aggiungeteli nella padella con i fagioli.
Continuare la cottura per altri 30 minuti o fino a quando i fagioli e le patate saranno teneri.
Verso fine cottura aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi (o la salsa di pomodoro) e il sale.
Alla fine si aggiungono pomodoro e sale perché tendono a indurire la buccia dei fagioli.
Servite la zuppa di fagioli borlotti ben calda con un trito di erbe aromatiche (alloro, rosmarino e salvia) e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.