La zuppa di zucca e patate con ceci è sana e deliziosa. Questo menù ipocalorico è perfetto per una cena in famiglia. E’ ricco di gusto , cremoso e appetitoso. Per modellare questo piatto segui attentamente le mie istruzioni. Il risultato ti sorprenderà.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
360 g di zucca
600 g di patate (circa 3)
600 g di brodo vegetale
250 g di ceci cotti , lessati
40 g di parmigiano grattugiato
1 porro
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
Sale
Pepe Noce
moscata
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare la vellutata di zucca e patate con i ceci?
Sbucciare l’aglio, tagliare a metà gli spicchi ed eliminare il germoglio centrale.
Togliere la pelle e i filamenti alla zucca e tagliarla a pezzetti.
Sbucciare le patate e fare la stessa cosa.
Tritare il sedano e tagliare a fettine il porro.
Tritare anche il rosmarino e il prezzemolo.
In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva, poi fate rosolare l’aglio.
Aggiungete le fettine di sedano e porro e mescolate lasciandoli appassire per qualche istante.
Aggiungete le patate e condite con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Lasciare cuocere per qualche minuto e aggiungere anche la zucca.
Coprire con il brodo, aggiungendolo gradualmente.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per una decina di minuti, finché la zucca e le patate saranno tenere.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione (lasciando tutto nel pentolino stesso) fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il formaggio grattugiato e i ceci lessati, mescolate e completate con il rosmarino e il prezzemolo tritati e un filo di olio a crudo.
Servite la vellutata di zucca e patate con i ceci ben calda e fumante.