La marmellata di limoni è davvero gustosa, apprezzata per il suo sapore leggermente acidulo. La marmellata è una marmellata di origine portoghese ottenuta dal succo e dalla scorza di agrumi bolliti con zucchero e acqua. Per marmellata si intende la preparazione dei soli agrumi, mentre con tutta la restante frutta si fa la confettura. Autentica, fragrante, dalla consistenza corposa e dal sapore intenso, la marmellata di limoni è perfetta a colazione, da spalmare su fette biscottate o panini, ma anche per guarnire crostate, brioches, frittelle o Pancakes.
Come fare la marmellata di limoni
Ingredienti per 600 g:
1kg di limoni
700 g di zucchero
Preparazione:
Lavare bene i limoni
Tagliateli a fettine sottili, privateli dei semi e versateli in una casseruola
Copriteli con acqua fredda e lasciate macerare per 24 ore
Trascorso questo tempo cambiate l’acqua con i limoni poi portate ad ebollizione per circa 15 minuti
Poi eliminate l’acqua e conservatene circa 300 g
Trasferite i limoni nella pentola con i 300 g di acqua e lo zucchero
Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto
A questo punto mettete la marmellata in un barattolo e sterilizzatela. Consiglio di sterilizzare la confettura capovolgendo i vasetti appena riempiti di marmellata bollente (attenzione, il rischio di bruciature è molto alto, controllate che i vasetti siano ben chiusi prima di effettuare questa operazione tenendo il vasetto con un asciugamano)