Facilissimo: la crema pasticcera per le zeppole San Giuseppe è vellutata, non appiccica e rimane ben salda sulle zeppole di pasta choux. La crema pasticciera utilizzata per le zeppole della Festa del Papà del 19 marzo è molto simile alla classica crema pasticciera, ma con una quantità ridotta di latte in modo che risulti più densa e soda, pur rimanendo vellutata e cremosa. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa semplice ricetta.
Come fare la crema pasticcera per le zeppole di San Giuseppe
Ingredienti per 10 ciambelline (zeppole):
400 ml di latte
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
Scorza di limone (o vaniglia)
2 tuorli d’uovo
Preparazione:
In un pentolino sbattere i tuorli, la farina e lo zucchero
Mescolare con una frusta, aggiungendo qualche goccia di latte fino ad ottenere un composto cremoso
Aggiungete poi il resto del latte continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi
Quando tutto il latte sarà incorporato, rimettete il pentolino sul fuoco e aggiungete la scorza di limone
Cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare con la frusta, finché la crema non si sarà addensata.
Versare la crema in una ciotola e filmare a contatto: questo evita la formazione di condensa e la formazione di una pellicola sulla superficie
Lasciate raffreddare
La crema per zeppole di San Giuseppe è ora pronta per essere utilizzata