La torta allo yogurt di mia nonna è una torta semplice, morbidissima e profumata, da accompagnare con una buona cioccolata calda o un bicchiere di latte all’ora del tè. Si tratta di una torta straordinariamente leggera, facilissima e veloce da preparare. Se la leggerezza è data dagli ingredienti (in particolare lo yogurt e l’olio al posto del burro), l’aroma delicato ma molto presente della torta è dato dall’estratto di vaniglia e, soprattutto, dalla scorza di limone grattugiata, che mantiene una persistenza in bocca straordinaria. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa semplice torta allo yogurt.
Come fare la torta allo yogurt di mia nonna
Ingredienti per 6 persone:
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 70 g di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt naturale
- Scorza di limone biologico
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 180 g di farina
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare
- Aggiungere lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia; mescolare bene poi aggiungere la farina e il lievito setacciati
- Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm, versarvi l’impasto della torta e infornare a 180°C per 35 minuti
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
- Sformatela, spolverizzatela con zucchero a velo e servitela