Assaporare la carne tenera e succosa è un’esperienza culinaria che delizia i sensi. La delicatezza e la dolcezza di ogni boccone sono una carezza per il palato. Vale la pena scoprire il segreto della ricetta per una carne perfetta. La carne è ricca di proteine, ferro, zinco e vitamine del gruppo B, ma per apprezzarne il sapore e la consistenza è importante scegliere il giusto metodo di cottura. Esistono diversi modi per cuocere la carne, a seconda del tipo, del taglio e della qualità della carne. Scopri i passaggi e gli ingredienti per preparare questo delizioso spezzatino di manzo.
Come preparare un tenero spezzatino di manzo fatto in casa
Ingredienti per 3 persone:
2 kg di carne di manzo
Sale e pepe
80 ml di olio d’oliva
2 chiodi di garofano
2 gambi di sedano
2 cipolle
1 cucchiaino di aceto di vino
1 peperone
1 carota
600 g di patate
400 ml di acqua
Timo
Coriandolo
Alloro
50 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione:
Per prima cosa tagliate i gambi di sedano a pezzetti e metteteli da parte
In una casseruola fate rosolare gli spicchi d’aglio in poco olio vegetale, quindi aggiungete i pezzi di manzo
Rosolare la carne su tutti i lati, girandola spesso.
Quindi prelevate la carne utilizzando una pinza da cucina e disponetela su un piatto
Nella stessa padella aggiungete la cipolla tritata, poi aggiungete il sedano e continuate la cottura
Pulite e tagliate la carota a pezzetti, quindi aggiungetela nella padella
Aggiungete poi il peperone tagliato a pezzetti, sale, pepe, coriandolo e 2 cucchiai di aceto di vino
Aggiungete anche l’acqua e 1 cucchiaio di zucchero, quindi rimettete la carne nella padella
Coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza
Nel frattempo sbucciate e tritate grossolanamente le patate
Trasferiteli in una pentola, aggiungete acqua e sale, oltre alle foglie di alloro; Fai bollire l’acqua
Una volta cotta la carne, togliete i pezzi di carne e metteteli in un piatto
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate gli altri ingredienti nella padella
A questo punto rimettete la carne nella padella e amalgamate il tutto
Aggiungete le foglie di alloro e il timo, coprite e continuate la cottura fino a cottura completa della carne
Quando le patate saranno tenere, aggiungete il burro e schiacciatele fino a ridurle in purea.
Infine disponete il purè di patate su un piatto, aggiungete la carne e servite