I biscotti natalizi alle mandorle sono favolosi . Preparateli in pochi semplici passaggi. Sono così bravi . Amerete il loro impasto morbido e croccante. Questi magnifici biscotti delizieranno tutte le papille gustative. Scopri la ricetta e prepariamola insieme!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 40 pezzi
ingredienti
350 g di mandorle tritate
200 g di zucchero a velo
2 albumi
50 g di farina
30 g di amido di mais
50 g di zucchero
1 pizzico di bicarbonato
20 ml di acqua
1 cucchiaino di estratto di mandorle
Zucchero a velo (per la finitura)
Preparazione
Come preparare i biscotti natalizi alle mandorle?
Mescolare la polvere di mandorle con lo zucchero a velo.
Sciogliere lo zucchero semolato in acqua.
Lo sciroppo dovrebbe diventare denso, ci vorranno solo pochi minuti.
Versatelo sopra la preparazione precedente e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto con le mani.
Aggiungete la farina, l’amido di mais e il bicarbonato e mescolate ancora.
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare per 3 ore.
Utilizzare un panno umido per evitare che la farina si secchi.
Dopo 3 ore riprendete la ciotola e aggiungete gli albumi leggermente montati e l’aroma di mandorla.
Mescolare con le mani fino ad amalgamare il tutto.
Formare una palla di impasto omogenea.
Dividetelo in più palline da 30 g ciascuna ma l’importante è che siano più o meno della stessa dimensione, e date loro una forma ovale.
Passateli nello zucchero a velo e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per 15 minuti a 160°, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
I biscotti natalizi alle mandorle sono pronti.