Questi muffin di riso con funghi e formaggio sono super buoni e invitanti. Sono ottimi per i vostri spuntini e antipasti. Questi deliziosi muffin sono preparati principalmente con riso bollito . Contengono anche champignon , mozzarella e parmigiano. Il tutto è vera bontà . Provate questa ricetta originale e buon divertimento!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 9 muffin
ingredienti
125 g di farina
120 ml di latte
60 ml di olio extravergine di oliva
30 g di parmigiano grattugiato
½ bustina di lievito istantaneo
100 g di riso bollito
75 g di mozzarella
75 g di champignon
Sale
Pepe nero
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare i muffin di riso con funghi e formaggio?
Versare in una ciotola l’olio e il latte.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe e incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciati.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Unire il riso bollito, il formaggio grattugiato, la mozzarella a cubetti, i funghi puliti e tagliati a dadini e una manciata di prezzemolo tritato.
Se il composto risultasse troppo denso (questo può dipendere dal grado di assorbimento della farina), diluitelo con ancora un po’ di latte in modo che la massa non risulti troppo liquida e in nessun caso fluida.
Aiutandovi con un cucchiaio, riempite con l’impasto uno stampo per muffin o dei pirottini di alluminio usa e getta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
Servite i muffin di riso con funghi e formaggio.