Insalata di polpo e patate leggera e deliziosa


L’ insalata di polpo e patate è fresca e leggera . È adatto a tutta la famiglia. Questo delizioso menu delizierà le vostre papille gustative. È preparato con ingredienti che si combinano perfettamente. Come antipasto o piatto principale, questa bella insalata sarà un grande successo. Vediamo come realizzarlo.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 8

ingredienti

1 kg di polpo mondato
400 g di patate
1 gambo di sedano
100 g di olive nere denocciolate
Olio extravergine di oliva
1 limone
Prezzemolo
Sale
Pepe nero

Preparazione

Come preparare l’insalata di polpo e patate?

Cuocete il polpo, già pulito e tagliato a pezzetti, in abbondante acqua leggermente salata finché non sarà diventato tenero.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti non troppo piccoli.

Lessateli in acqua leggermente salata finché non saranno morbidi ma ancora sodi, non dovranno sfaldarsi troppo.

Scolate il polpo e le patate.

Metteteli in una ciotola capiente, aggiungete il succo e la scorza del limone grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva, il sedano precedentemente lavato e tagliato a fettine, il prezzemolo tritato e le olive tagliate a metà.

Mescolare il tutto, lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Tirate fuori dal frigorifero l’insalata di polpo e patate mezz’ora prima di servirla in modo che non sia troppo fredda e sia più saporita.