Stupisci i tuoi ospiti servendo loro questo elegante dessert ! Il gioco delle consistenze e il connubio di sapori in questa ricetta sono magnifici . I babà cremosi al limone e limoncello piaceranno a tutti. Sono eccezionalmente gentili. Il loro profumo irresistibile e il gusto eccezionale ti conquisteranno.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 7 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
4 cucchiai di marmellata di albicocche
Scorza grattugiata di 1 limone
350 g di panna montata
35 mini babà
Foglie di menta fresca
Fette di limone
Sciroppo al limoncello:
Scorza grattugiata di 1 limone
8 cucchiai di zucchero
20 cl limoncello
90 cl acqua
Crema al limone:
2 cucchiai di limoncello
Scorza grattugiata di 1 limone
450 g di panna montata
650 g di crema pasticcera
Preparazione
Come preparare i babà cremosi al limone e limoncello?
Prepara lo sciroppo
In un pentolino fate bollire l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere.
Togliere dal fuoco, aggiungere il limoncello e la scorza di limone grattugiata, mescolare.
Preparare la crema al limone
Mescolare la panna montata e la crema pasticcera.
Aggiungere la scorza di agrumi grattugiata e il limoncello.
Mescolare bene.
Metterli tutti insieme
Immergere i babà nello sciroppo di limoncello e attendere che si gonfino.
Strizzateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Disporre uno strato di babà su un piatto rotondo, formando un cerchio.
Guarniteli con la crema al limone utilizzando una sac à poche.
Aggiungere uno strato di panna montata e grattugiare sopra la scorza di limone.
Fate un altro strato di babà tagliati a metà.
Spennellateli con la marmellata di albicocche precedentemente scaldata.
Decorare con la panna rimasta, foglioline di menta e fettine di limone.
Conservare in frigorifero per un’ora.
Servite i babà cremosi al limone e limoncello.