Hoje vamos preparar suculentas berinjelas recheadas . Enriqueci-os com um recheio vegetariano de sabor marcante . Você vai adorar esta receita. Berinjelas recheadas com farfalle com molho de tomate e queijo são cheias de sabor . Este prato convidativo vai conquistar a todos. Ele é fantástico. Teste a receita!
Preparação: 25 minutos
Cozimento: aproximadamente 1 hora
Porções: 2
Ingredientes
100 g de farfalle
30 g de parmesão ralado
150 g de mussarela
1 colher de sopa de extrato de tomate
150 g de tomate cereja
1 cebola
1 berinjela
Azeite
Sal
Manjericão
Preparação
Como fazer berinjela recheada com farfalle com molho de tomate e queijo?
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Lave a berinjela, corte ao meio, mantendo o caule.
Faça incisões na polpa e retire-a cuidadosamente com uma colher.
Corte a polpa em cubinhos e coloque-os em uma tigela.
Coloque as berinjelas evisceradas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Regue-os com um pouco de azeite e sal.
Asse por um quarto de hora.
Descasque a cebola, pique e doure com um fio de azeite numa frigideira.
Adicione a polpa de berinjela e o sal.
Deixe tudo cozinhar.
Lave os tomates cereja, corte-os ao meio e coloque-os também na frigideira.
Adicione a pasta de tomate e um copo de água.
Continue cozinhando por um quarto de hora.
Tempere com sal e manjericão.
Reserve um pouco de molho.
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
Escorra até ficarem al dente e adicione-os ao molho na panela.
Adicione também a água do cozimento.
Incorpore os queijos, reservando um pouco de mussarela.
Decore as berinjelas com este preparado.
Adicione pedaços de mussarela na superfície.
Volte ao forno e cozinhe por mais um quarto de hora.
Sirva as berinjelas recheadas com farfalle com molho de tomate e queijo.