Caponata é um prato siciliano feito com muitos vegetais saborosos e perfumados . Seu sabor excepcional irá conquistá-lo. Esta receita é enriquecida com condimentos simples, tornando-a sublime . Você pode servir este delicioso menu com todos os seus pratos. Experimente a receita agora!
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 45 minutos
Porções: 8
Ingredientes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 berinjelas
12 tomates cereja
30 g de vinagre
60 g de açúcar
Óleo de amendoim
Sal grosso
2 colheres de sopa de alcaparras dessalgadas
1 cebola
2 talos de aipo
Preparação
Como fazer caponata?
Lave as berinjelas e corte-as em pedaços.
Polvilhe-os com sal grosso e deixe descansar por uma hora.
Enxágue-os e seque-os.
Frite-os em óleo bem quente.
Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
Limpe os pimentos e pique-os juntamente com o aipo e a cebola.
Lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
Numa frigideira, doure a cebola e o aipo com um fio de azeite.
Adicione os pimentões, as alcaparras e os tomates.
Continue cozinhando por mais uma dúzia de minutos.
Adicione a berinjela, o açúcar e o vinagre.
Deixe tudo caramelizar.
Polvilhe com hortelã e manjericão.
Mexa delicadamente e deixe descansar.
Sirva a caponata.
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