fagioli pallari
Sono fagioli grandi, bianchi e appiattiti, coltivati nella regione andina . Hanno un sapore delicato e una consistenza morbida . Sebbene possano essere utilizzati per creare locro, le loro dimensioni e struttura non li rendono l’opzione migliore.
fagioli
Sono fagioli bianchi, piccoli e rotondi. Hanno una consistenza morbida e sono molto apprezzati nella cucina argentina. Forse una delle migliori opzioni per fare locro.
fagioli regina
Sono fagioli di media grandezza, di colore bianco con macchie rossastre. Hanno una consistenza morbida e un sapore delicato e dolce. Sebbene possano essere utilizzati per preparare il locro, il loro sapore delicato non li rende l’opzione migliore.
fagioli neri
Sono fagioli di media grandezza, di colore nero e di forma rotonda. Hanno un sapore forte e una consistenza morbida. Sebbene possano essere utilizzati per preparare il locro, il loro sapore forte non li rende l’opzione migliore.
fagioli lardo
Sono fagioli di media grandezza, di colore crema chiaro e di forma rotonda. Hanno una consistenza morbida e un sapore delicato e dolce. Sebbene possano essere utilizzati per preparare il locro, il loro sapore delicato non li rende l’opzione migliore.
fagioli bianchi
Sono fagioli grandi, bianchi e appiattiti. Hanno una consistenza morbida e un sapore delicato e dolce. Sono i fagioli più utilizzati per fare il locro per via delle loro dimensioni e consistenza.
ricetta semplice locro
- 250 grammi di fagioli bianchi
- 250 grammi di mais bianco spezzato
- 1 salsiccia rossa
- 1 salsiccia creola
- pelle di maiale
- petto di maiale
- Gonna
- 200 grammi di zucca
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe
- Lasciare i fagioli in ammollo per tutta la notte o per circa 12 ore.
- Cuocere i fagioli in una pentola con acqua per 30 minuti.
- Aggiungere il mais bianco spezzettato, la carne e la zucca tagliata a cubetti.
- Cuocere per altri 30 minuti finché la carne sarà tenera e il mais e la zucca saranno cotti.
- In un’altra padella fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati e aggiungeteli nella pentola con il resto degli ingredienti.
- Condire a piacere.
- Cuocere tutto insieme per altri 15 minuti.
- Servire caldo e buon appetito.