Clafoutis cremoso alle more, la ricetta di una torta cremosa, facile e veloce da preparare, che non richiede burro ma tanto latte fresco, oltre a uova, zucchero e farina, accompagnato da tante succose more. Il Clafoutis è una specialità della pasticceria francese. Anche se la ricetta originale prevede l’utilizzo delle ciliegie, sono deliziose anche altre varianti come fragole e pesche, lamponi, albicocche, ecc.
Come preparare il clafoutis cremoso alle more
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
250 ml di latte
3 uova
350 g di more
1 scorza di limone
120 g di farina
Zucchero a velo
100 g di zucchero
Preparazione:
Lavate le more con cura e delicatezza, quindi asciugatele con un canovaccio o carta assorbente
In un’insalatiera mettete le 3 uova con lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Versare poi il latte, mescolando bene fino ad ottenere una pasta liscia.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate
Coprire lo stampo con carta da forno
Mettete le more nello stampo e versate sopra la pastella
Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti
Una volta cotto il clafoutis alle more, lasciatelo raffreddare completamente nel suo stampo e spolveratelo con uno strato di zucchero a velo prima di servire.