La ricetta di oggi è un antipasto delizioso che piacerà a tutti. Queste frittelle di zucchine con ricotta sono molto ricche di gusto. Li ho preparati in un attimo. Invece di friggerli li ho cotti in appena un quarto d’ora. Questa ricetta risulta quindi più leggera rispetto ai classici pancake . È anche super gustoso . Provalo!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Porzioni: 8 (60 Kcal per porzione)
ingredienti
2 uova
2 cucchiai di
farina di mais 35 g di parmigiano grattugiato
120 g di ricotta
130 g di zucchine
Pepe
Sale
2 spicchi d’aglio
Preparazione
Come preparare le frittelle di zucchine e ricotta?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbattere le uova in una ciotola.
Mescolateli con la ricotta, l’aglio tritato, sale e pepe.
Lavate le zucchine, grattugiatele e fatele scolare in uno scolapasta.
Strizzateli con le mani e incorporateli al composto preparato.
Aggiungete poi il parmigiano e mantecate il tutto con una spatola.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Con un cucchiaio formate dei mucchietti di composto, quindi appiattiteli.
Cuocere le frittelle di zucchine e ricotta per circa un quarto d’ora.