Un delizioso coniglio in agrodolce ti aspetta. Il coniglio offre una carne bianca dal gusto delicato e, per dare carattere alle ricette in cui è protagonista, necessita di ingredienti saporiti che ne esaltino delicatamente il sapore. È proprio quello che vi propongo oggi: il coniglio in agrodolce. In soli 50 minuti potrete prepararlo e cucinarlo. Nonostante il livello di difficoltà medio, il risultato è decisamente allettante!
Come fare il coniglio in agrodolce
Ingredienti :
- 1,2 kg di coniglio a pezzi
- 80 g di burro
- 2 carote
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cipolla
- 400 ml di passata di pomodoro
- 2 gambi di sedano
- 400 ml di aceto di vino bianco
- Sale
- Pepe
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Iniziate mettendo a bagno la carne in acqua e aceto. Lascia riposare per almeno 2 ore
- Nel frattempo sbucciate e affettate la cipolla, pulite e affettate le carote e tritate il sedano
- Dopo 2 ore, togliete il coniglio dall’acqua e dall’aceto, quindi asciugatelo con carta assorbente
- In una pentola capiente fate sciogliere il burro con un filo d’olio, aggiungete i pezzi di coniglio e il sale. Un piccolo consiglio: girare spesso la carne in padella per farla rosolare bene su tutti i lati.
- Nel frattempo mettete un filo d’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare a fuoco basso
- Aggiungete poi le carote e il sedano, fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
- Sciogliere lo zucchero nell’aceto e utilizzare questo composto per sfumare il coniglio, quindi proseguire la cottura
- Quando l’aceto sarà completamente evaporato, trasferite la salsa di pomodoro dalla padella a quella del coniglio
- Aggiungete un pizzico di peperoncino e mescolate bene, poi continuate la cottura per altri 15 minuti
- Una volta cotto il coniglio in agrodolce, servitelo. Buon appetito !