La crema catalana è uno squisito dolce al cucchiaio che piacerà a tutti. Rimarrai conquistato dal suo sapore eccezionale e dal profumo gradevole. Questa succulenta preparazione sarà un vero successo. Provate la ricetta seguendo le mie istruzioni. La tua crema sarà favolosa .
Preparazione: 5 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di latte
4 tuorli (uova grandi)
100 g di zucchero
Mezzo limone biologico (scorza)
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di cannella in polvere
25 g di amido di mais
Zucchero di canna
Preparazione
Come fare la crema catalana?
In una ciotola versate l’amido di mais e 50 g di latte e mescolate con una frusta per scioglierlo.
In un pentolino versare il resto del latte (450 g), aggiungere la cannella, la scorza di limone e 50 g di zucchero; portare ad ebollizione.
In un altro pentolino versate i tuorli e lo zucchero rimasto (50 g).
Aggiungete l’amido di mais sciolto nel latte e mescolate con una frusta.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore versatelo sul composto di uova e mescolate aiutandovi con una frusta.
Trasferire sul fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. In questo passaggio la crema si addenserà.
Dividete la crema in stampini, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare per almeno mezz’ora.
Al momento di servire, ricoprire la superficie con zucchero di canna e, utilizzando un cannello, bruciare la superficie dello zucchero finché non si caramella.
In alternativa metteteli sotto il grill del forno caldo.
La crema catalana è pronta per essere gustata.