Preparati per un’esperienza tropicale comodamente da casa tua!
ingredienti
- 3 uova
- 100 grammi di zucchero
- 15 grammi di amido di mais
- 1 lattina di latte condensato
- Quantità equivalente di latte normale alla lattina di latte condensato
- 200 ml di latte di cocco
- 150 grammi di cocco grattugiato
modalità di preparazione
- Mettete un pentolino sul fuoco e aggiungete lo zucchero.
- Scaldare lo zucchero a fuoco medio finché non si trasforma in caramello.
- Versare il caramello in uno stampo da budino, avendo cura di ricoprire tutto il fondo.
- In un mixer, aggiungi le uova, l’amido di mais, il latte condensato, il latte normale e il latte di cocco.
- Sbattere gli ingredienti per due minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spegnete il mixer e aggiungete al composto il cocco grattugiato. Mescolare bene con un cucchiaio.
- Versare il composto nello stampo con il caramello, avendo cura di distribuirlo uniformemente.
- Preriscaldare il forno e posizionare lo stampo all’interno di una teglia con acqua calda, creando un bagnomaria.
- Cuocete il flan a bagnomaria per qualche minuto circa, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro ne uscirà pulito.
- Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta completamente freddo, conservare in frigorifero il flan per almeno 2 ore o durante la notte.
- Quando sarà ben freddo, passate un coltello attorno ai bordi dello stampo e capovolgete il flan su un piatto da portata, sformandolo con cura.
- Servi il flan al cocco fatto in casa e goditi il suo delizioso sapore tropicale.
Suggerimenti:
- Utilizzare uno stampo da budino o da flanera con una capacità sufficiente a contenere l’intero composto. Assicuratevi che sia ben unto prima di versare il composto di caramello e flan.
- Quando si scalda lo zucchero per preparare il caramello, prestare attenzione per evitare che si bruci. Agitare di tanto in tanto la padella per distribuire uniformemente il calore e ottenere un caramello dorato.
- Per ottenere una consistenza liscia e omogenea del flan, assicuratevi di frullare bene gli ingredienti nel frullatore. Saranno sufficienti due minuti di miscelazione per amalgamarli correttamente.
- Quando aggiungete il cocco grattugiato al composto del flan, mescolate delicatamente con un cucchiaio per evitare la formazione di schiuma e garantire una consistenza uniforme al flan.
- Per assicurarvi che il flan sia completamente cotto fate la prova stecchino. Inserite uno stuzzicadenti al centro del flan e se esce pulito è pronto. In caso contrario lasciate cuocere ancora qualche minuto e fate nuovamente la prova.
- Il bagnomaria è fondamentale per cuocere il flan in modo dolce e uniforme, evitando che si bruci o si cuocia troppo velocemente. Assicurarsi che l’acqua nel bagnomaria sia calda prima di mettere la teglia nel forno.
- Una volta pronto il flan, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero. Questo lo aiuterà a stabilizzarsi e ad ottenere la giusta consistenza.
- Per sformare lo sformato, fai scorrere un coltello attorno ai bordi della padella per allentarlo, quindi posiziona un piatto da portata sopra la padella prima di capovolgerla con cura.
- Se volete dargli un tocco di sapore in più, potete decorare il flan al cocco con cocco grattugiato tostato o qualche fogliolina di menta prima di servirlo.
- Ricordatevi che il flan al cocco fatto in casa è ancora più buono se servito freddo, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustarlo.