Stupisci tutti con questa ricetta leggera e super gustosa! Le frittelle ai peperoni sono ottime per un aperitivo o una cena. Scompariranno in un attimo. Questa è una ricetta davvero deliziosa e appetitosa . Provalo!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 15 (60 Kcal per frittella)
ingredienti
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
2 uova
5 cucchiai di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
400 g di peperoni
Pepe
Sale
Prezzemolo
Olio d’oliva
Preparazione
Come preparare le frittelle ai peperoni?
Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti.
Sbucciare e tritare l’aglio e lo scalogno.
Rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Aggiungere i peperoni.
Salare, pepare e cuocere per un quarto d’ora, coperto, quindi lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe.
Aggiungere i peperoni freddi.
Aggiungere il formaggio e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene.
Aggiungere il pangrattato.
Formate le polpette con le mani e appiattitele leggermente.
Disponetele su una teglia unta d’olio e fate cuocere per una ventina di minuti.
Servire le polpette di peperoni.