Cedete all’infinita bontà di questa fresca insalata . È ricco di gusto , colore e profumo. L’insalata di gamberi e arance è un piatto molto semplice da preparare. Rimarrete conquistati dal suo sapore squisito . Il perfetto connubio dei suoi componenti è spettacolare . Indulgere. Realizzare la ricetta è alla portata di tutti. Vediamo come farlo!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Per l’insalata di gamberi:
800 g di gamberi sgusciati
1 spicchio d’aglio
2 arance
1 avocado
80 g di olive
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe bianco
1 cucchiaio di vino bianco secco
1 scorza di limone
Prezzemolo tritato
Per la vinaigrette: 40 ml
di succo d’arancia
30 ml di succo di limone
50 ml di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di gamberi e arance?
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua e trasferiteli su un tagliere.
In una padella antiaderente ampia, fate scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e con la buccia.
Appena la padella sarà ben calda, aggiungere i gamberetti e farli cuocere per un minuto, girandoli con un cucchiaio di legno.
Alzare poi la fiamma e sfumare con un cucchiaio di vino bianco.
Lasciare evaporare il vino, spegnere il fuoco e condire i gamberi con un pizzico di sale.
I gamberetti dovranno cuocere al massimo 3-4 minuti, a seconda della loro dimensione.
Fate attenzione a non cuocerli troppo altrimenti perderanno il loro sapore e diventeranno gommosi.
Sbucciare le arance, avendo cura di eliminare la parte bianca più amara.
Tagliate la polpa per eliminare anche la pelle che racchiude i quarti.
Trasferiteli in una ciotola capiente.
Sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzetti.
Tagliare le olive a fettine.
Metteteli nell’insalatiera.
Aggiungete anche i gamberi e la scorza di un limone grattugiata.
Preparate la vinaigrette emulsionando energicamente tutti gli ingredienti con una forchetta fino a creare una salsa omogenea e cremosa.
Aggiungete questa salsa all’insalata di gamberetti.
Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe bianco.
Mescolare bene il tutto in modo che l’emulsione ricopra tutti gli ingredienti.
Lasciare insaporire per circa un’ora.
L’insalata di gamberi e arance è pronta da gustare.