La zuppa di cavolfiore e carote è un piatto ricco di sapore e appetitoso. Amerai questa succulenta preparazione . Le verdure si combinano perfettamente per formare un menu squisito . Questa zuppa confortante delizierà tutta la famiglia. Scopri la ricetta per dargli forma e seguimi in cucina.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
400 g di cavolfiore
200 g di carote
30 g di cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di zucca
Pepe nero
Sale
2 l di brodo vegetale
Preparazione
Come preparare la zuppa di cavolfiore e carote?
Per prima cosa tritate la cipolla, togliete la buccia alla carota e tagliatela a fettine.
Versate due cucchiai di olio in una casseruola e fate soffriggere la cipolla e la carota a fuoco basso.
Nel frattempo tagliate il cavolfiore in cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente.
Quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungete il cavolfiore e mescolate.
Versare il brodo vegetale e chiudere il coperchio della pentola a pressione.
Aggiungere la cipolla e il cavolfiore.
Alzate la fiamma e aspettate il fischio.
Poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate fuoriuscire il vapore. Quindi aprire il coperchio.
Utilizzando una schiumarola, rimuovere e mettere da parte le cimette di cavolfiore e le carote.
Mettete il resto nel frullatore, aggiungendo un po’ di brodo.
Mescolare il tutto con i semi di zucca e aggiungere poco brodo di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Condire con sale e pepe.
Servire con il cavolfiore e le carote a parte, un filo d’olio, un pizzico di pepe nero e qualche seme di papavero.
La zuppa di cavolfiore e carote è pronta per essere gustata.