Vol-au-vent di salmone e gamberetti molto buono

I vol-au-vent di salmone e gamberi sono degli antipasti super buoni ed invitanti . Questi antipasti dal sapore unico faranno un grande successo ai vostri ospiti. Sono molto appetitosi . Per prepararli seguite la mia ricetta. I vostri vol-au-vent saranno favolosi.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 4 minuti
Porzioni: 12 vols au vent

ingredienti

12 vol-au-vent
130 g di ricotta
130 g di formaggio fresco spalmabile
1 scorza di limone (grattugiata)
Sale
Pepe rosa (o pepe bianco)
50 g di salmone affumicato
6 gamberi sgusciati Prezzemolo tritato
Pistacchi
tritati
50 g di olive
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di vino bianco
Extra olio vergine d’oliva

Preparazione

Come fare i vol-au-vent al salmone e gamberi?

Sciacquare i gamberi sotto l’acqua.

In una padella antiaderente ampia, fate scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato a mano e con la buccia.

Appena la padella sarà ben calda, aggiungere i gamberetti e farli cuocere per un minuto, girandoli con un cucchiaio di legno.

Alzare poi la fiamma e sfumare con un cucchiaio di vino bianco.

Lasciare evaporare il vino, spegnere il fuoco e condire con un pizzico di sale.

In questo modo i gamberi risulteranno molto più saporiti che appena bolliti.

Tritare un rametto di prezzemolo.

Tagliate le olive a pezzetti molto piccoli con un coltello.

In una ciotola capiente unire la ricotta, la crema di formaggio spalmabile, le olive tritate, un pizzico di sale, le bacche di pepe rosa (schiacciate con le mani), il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.

Mescolare bene il tutto e assaggiare per regolare il sale.

Trasferire il composto in una sac à poche.

Riempire ogni vol-au-vent con la crema di formaggio.

Cospargere con pistacchi tritati.

Tagliate le fette di salmone affumicato a listarelle e arrotolatele con le mani fino a formare delle piccole roselline.

Disponeteli al centro di ogni vol-au-vent.

Aggiungi un pezzo di oliva.

Mettete un gambero al centro di ogni cestino.

Aggiungere anche un pezzetto di oliva.

Decorare infine i vol-au-vent con la scorza di limone grattugiata, i pistacchi tritati e un po’ di prezzemolo tritato.

I vol-au-vent al salmone e gamberi sono pronti per essere gustati.