Le patate ripiene di zucca e mozzarella sono molto gustose e invitanti. Questo succulento menu delizierà tutti. Il ripieno è semplice ed economico. Dà alle patate un gusto speciale che ti piacerà. Scorri verso il basso per vedere la ricetta! È molto facile da realizzare.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
500 g di patate (della stessa dimensione)
200 g di zucca
100 g di mozzarella
Sale
Pepe nero
Prezzemolo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare le patate ripiene di zucca e mozzarella?
Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente e fatele cuocere intere in una pentola piena di acqua fredda per 30 minuti dall’ebollizione.
Tagliate la zucca a fette, eliminate la buccia e tagliatela a cubetti.
Cuocerli a vapore o in una pentola con acqua, circa 10 minuti dopo la bollitura.
Dopo 30 minuti infilzare le patate con una forchetta. Se si adatta senza troppe difficoltà allora i tuberi sono pronti.
Scolateli e passateli sotto l’acqua corrente per farli raffreddare.
Incidere la superficie ed eliminare solo la pellicina superiore.
Utilizzando una pala, scavare le patate in modo che siano vuote all’interno.
Salate e pepate l’interno delle patate, mettete tutta la parte eliminata in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Aggiungete la zucca cotta e il prezzemolo tritato e schiacciate il tutto mescolando, aggiustando di sale e pepe.
Tritate finemente la mozzarella, aggiungetela quasi tutta al ripieno e mescolate.
Aiutandovi con un cucchiaio farcite le patate con il composto.
Aggiungete il resto della mozzarella e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete le patate ripiene di zucca e mozzarella nel forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti con l’opzione grill.