Scopri la ricetta della crostata con crema pasticcera e crumble di mele . Un dessert irresistibile che piacerà a tutti. Amerai la sua consistenza croccante e cremosa. Questa magnifica crostata può essere preparata in pochi semplici passaggi. Riprodurre la ricetta, seguendo attentamente i diversi passaggi. Il risultato sarà sublime .
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Per il crumble :
300 g di farina
100 g di zucchero
120 g di burro
1 uovo
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema:
2 tuorli d’uovo
335 g di latte
85 g di zucchero
15 g di amido di mais 10 g di
farina di
Vaniglia
Limoncello (facoltativo)
Per le mele:
4 mele Golden
3 cucchiai di rum (o succo di limone)
3 cucchiai di zucchero
Cannella in polvere
Zucchero a velo alla vaniglia
Preparazione
Come preparare la crostata con crema pasticcera e crumble di mele?
Preparare la crema pasticciera
In un pentolino, mescolare i tuorli con lo zucchero.
Quindi aggiungere l’amido di mais e la farina e mescolare ancora un po’.
Infine aggiungete poco alla volta il latte e mescolate bene.
Portate la crema sul fuoco e fatela addensare a fuoco basso, mescolando continuamente.
Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco, aggiungete la vaniglia e il liquore a piacere.
Lasciarlo raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
Preparare le mele
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e i semi centrali e tagliarle a cubetti.
Versare i cubetti di mela in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il liquore (o il succo di limone).
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso, finché le mele non saranno appassite.
Togliete le mele dal fuoco, aggiungete la cannella in polvere e lasciatele raffreddare prima di utilizzarle.
Preparare il crumble
A mano o con la planetaria, lavorate la farina con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone, fino ad ottenere una massa sabbiosa.
Aggiungete l’uovo intero e lavorate pochissimo l’impasto, giusto il tempo per ottenere qualche briciola di pasta frolla.
Assemblare la torta
Stendete poco più della metà dell’impasto sbriciolato in uno stampo a cerniera di circa 24 centimetri di diametro, precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno.
Schiacciare leggermente il crumble sia sul fondo che sui bordi dello stampo.
Versare la crema pasticcera nella base della crostata e livellare bene.
Distribuire le mele sulla crema pasticciera.
Chiudete la pasta sbriciolata con la restante pasta frolla.
Cuocere la torta
Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 190°C per circa 40-50 minuti, a seconda della potenza del forno o, comunque, fino a quando la pasta sarà dorata.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di trasferire su un piatto da portata.
Spolverizzate con zucchero a velo a piacere e servite la crostata con crema pasticciera e crumble di mele.