4 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup
4 cucchiai di farina istantanea
200 ml di vino bianco secco
100 g di burro
3 scalogni
500 g di funghi
250 ml di panna
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiaini di brodo di manzo
Sale e pepe
preparazione
- Per prima cosa tritate gli scalogni e lasciateli nel burro. Aggiungete poi i funghi a fettine e il concentrato di pomodoro e fate rosolare per circa 10 minuti, spolverando con farina e lasciando rosolare.
2 Sfumare ora con il vino bianco, bagnare con la panna, aggiungere il brodo e, con il coperchio leggermente aperto, lasciar cuocere per circa 25 minuti. Condire a piacere con sale, pepe e salsa di soia. (Se avete la scaloppina di vitello fritta aggiungete un po’ di brodo di frittura)