Non c’è da meravigliarsi che il pane rustico fatto in casa sia così apprezzato e rimanga il preferito di tutti. Inoltre, come abbiamo accennato prima, questa ricetta è molto versatile. Potete aggiungere erbe aromatiche fresche come origano e rosmarino, magari cipolla o verde e perché no, qualche salsiccia.
Mettiti al lavoro e prepara questo delizioso pane per intrattenere la famiglia e gli amici. Godiamocelo!
Come preparare il Pane Rustico
Ci sono pochi ingredienti di cui avremo bisogno per preparare questo pane rustico fatto in casa, quindi vale davvero la pena prepararlo. Avremo bisogno di:
ingredienti
-500 gr di farina comune
-400 g di acqua tiepida
-5 g di lievito secco oppure 20 gr di lievito fresco
-1 cucchiaino. di Zucchero
-1 cdita. di sale
Procedura
- Per cominciare metteremo la farina, il cucchiaino di zucchero in un contenitore capiente e faremo un buco al centro.
- Lì aggiungeremo solo una parte dell’acqua tiepida e del lievito. Mescoleremo un po’ finché il lievito non inizierà a schiumare.
- Poi aggiungeremo il resto dell’acqua e il cucchiaino di sale.
- Con l’aiuto di un cucchiaio inizieremo ad amalgamare gli ingredienti. Noterete che l’impasto risulterà appiccicoso, quello sarà il punto perfetto per il nostro pane. Per questo motivo vi consigliamo di formare l’impasto con qualche utensile e non con le mani.
- Copriamo il contenitore con pellicola e lasciamo riposare per circa 1 ora, in un luogo tiepido.
- Trascorso questo tempo ci bagneremo le mani e inizieremo a lavorare delicatamente l’impasto. Pieghiamo e giriamo con movimenti avvolgenti, per non sgasare l’impasto.
- Coprite e lasciate riposare nuovamente per circa 1 ora.
- Quindi cospargiamo l’indennità e capovolgiamo l’impasto lì. Lo lavoriamo con molta attenzione, cercando di formare uno chignon. Lo faremo con movimenti avvolgenti, come fare delle pieghe fino a formare lo chignon. NON impastare.
- Lasciate riposare nuovamente per circa 20 minuti. Poi lavoriamo l’impasto come abbiamo fatto nel passaggio precedente.
- Sistemiamo l’impasto su una teglia che contenga carta imburrata spolverata di farina sulla base. Coprite e lasciate riposare un’ultima volta per circa 10 minuti.
- Trascorsi questi minuti, cospargiamo l’impasto di farina e facciamo un taglio a croce sulla sua superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a circa 200°C per circa 15 minuti. Poi abbassiamo il forno a 180°C e lasciamo cuocere per altri 30 minuti circa.
- Poi togliamo il pane dal forno e lo lasciamo raffreddare su una griglia, prima di tagliarlo a fette.
Consigliamo: Pane a fette diverso super facile con un metodo che quasi nessuno conosce
Il risultato sarà un pane croccante fuori e molto soffice dentro. Incoraggiatevi a prepararlo, è buonissimo, se avete domande sulla sua preparazione vi consigliamo di guardare il seguente video di Schnell Lecker Schön, cliccando qui .
Suggerimenti
Lasciare riposare l’impasto è un passaggio essenziale del processo di lavorazione da non trascurare. Il riposo dell’impasto permette al glutine della farina di rilassarsi e di assorbire l’umidità, facilitando la distensione dell’impasto e conferendo al prodotto da forno una consistenza più tenera e consistente.
Inoltre, consente ai sapori degli ingredienti di svilupparsi, rendendo il prodotto finale più saporito. Permette inoltre al lievito di attivarsi, facendo lievitare più facilmente l’impasto.
Lavorare l’impasto con movimenti avvolgenti e NON impastare, è fondamentale affinché il pane si presenti con quelle bolle d’aria così caratteristiche dei pani di campagna.