reparati a viaggiare indietro nel tempo e rivivi quei momenti d’infanzia con questa deliziosa ricetta di budino fatto in casa. Questo dessert classico ti riporterà a quei ricordi dolci e confortanti.
Se sei pronto per un vero ritorno al passato, unisciti a noi in questa avventura culinaria.
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ingredienti
- 5 uova + 2 tuorli
- 200 ml di latte
- 1 tazza di zucchero (250 ml)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- scorza d’arancia
Caramella:
- 200 g di zucchero
- qualche goccia d’acqua
Procedura
- Iniziate preparando il caramello. In un pentolino mettete lo zucchero e qualche goccia d’acqua. Portate il pentolino sul fuoco medio e lasciate sciogliere lentamente lo zucchero fino a ottenere un caramello dorato. Fare attenzione a non bruciarlo. Una volta pronto, versare il caramello sul fondo di uno stampo da budino, avendo cura di ricoprirlo uniformemente. Prenota lo stampo mentre prepariamo l’impasto.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova e i tuorli fino a renderli schiumosi. Aggiungete il latte e lo zucchero e continuate a sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Aggiungete l’amido di mais e la scorza d’arancia al composto di uova e zucchero. Mescolare ancora fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea.
- Versare con cura l’impasto nella teglia caramellata, coprendo tutto il caramello e lasciando spazio sufficiente affinché il budino possa lievitare durante la cottura.
- Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare lo stampo con il budino all’interno di una teglia più grande. Versare l’acqua calda nella teglia, creando un bagnomaria attorno allo stampo.
- Rimettete il budino in forno e fatelo cuocere per circa 1 ora, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi assicurati di monitorare il budino mentre cuoce.
- Una volta pronto il budino, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare nella teglia per qualche minuto. Quindi, sformatelo con attenzione su un piatto da presentazione, assicurandovi che il caramello ricopra l’intero budino.
Questo budino fatto in casa vi conquisterà con il suo aroma irresistibile e la sua consistenza morbida e confortante. Potete gustarlo tiepido o freddo, a seconda delle vostre preferenze. Accompagnatelo con una tazza di tè o caffè per completare l’esperienza.