La marmellata di pesche è un classico che non può mancare nelle credenze invernali. Usatelo per preparare deliziose crostate alle pesche. La marmellata di pesche è ottima anche preparata con nettarine o nettarine. Oggi vi propongo la ricetta per fare la marmellata di pesche con il Bimby, seguendo il metodo tradizionale con cottura lenta. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa semplice ricetta.
Come fare la marmellata di pesche
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di pesche
- 700 g di zucchero
- 1 limone
Preparazione:
- Lavare accuratamente le pesche senza togliere la buccia
- Tagliateli a pezzetti e snocciolateli
- Metteteli nel boccale del Bimby e irrorateli con il succo di limone: programmate 10 minuti a 90°C velocità 1
- Trascorso il tempo, aggiungete lo zucchero tutto in una volta: mescolate a velocità 1 per 4 minuti
- Trascorso questo tempo impostate la temperatura a 120°C, sempre alla velocità 1 per 10 minuti
- Infine proseguire la cottura a 100°C per 45 minuti
- A questo punto la marmellata dovrebbe essere pronta, fate la prova del piatto freddo (o prova della marmellata). A cottura ultimata, prelevate un po’ di marmellata e disponetela su un piatto freddo. Inclinalo: se la marmellata scorre lentamente, hai vinto! Se invece la vostra marmellata dovesse risultare troppo liquida, proseguite la cottura per altri 10 minuti
- Ora versate la marmellata calda in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli e disponeteli capovolti finché non si saranno completamente raffreddati, controllate che siano sottovuoto prima di riporli in dispensa.